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1、领本班次员工积极完成各项接待任务和经营指标;协助厨师长做好西厨房加工、切配、热菜、冷房各岗位协调和组织管理工作;
2、协助西餐厨师长制定各类西餐菜单,菜肴制作规格及工作程序和标准,参与自助菜单的制定,努力钻研业务技术,不断创新菜品;
3、 检查督导下属按标准加工、切配、烹制菜肴,保证菜肴质量,承担重要宾客菜肴的制作工作;
4、督导下属员工执行食品卫生法规;
5、负责每日原料预订和质量检验;
6、对厨房的出品、质量和食品成本严格控制和把关;
7、定期参加部门例会及厨房例会,提出合理化建议;
8、 每天开好班前例会,组织做好开餐前的准备工作,分派具体任务,并督导各项工作顺利开展;
9、负责每日估清单的填写,做好与前台班组的联系沟通;
10、日常行政及部门间协调;
11、定期对本班组员工进行考勤和绩效评估,组织、实施相关的培训活动等。
朗廷酒店及度假酒店源于传奇的伦敦朗廷酒店,自1865年以华丽的姿态展现在众人眼前,一直以来是传奇奢华住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍延续其高贵典雅的设计和挚诚待客的服务理念,致力于推陈出新,并缔造令人眼前一亮的住宿体验。深圳东海朗廷酒店位于深圳最具活力的商业、购物及娱乐地段福田区,距离香港口岸仅15分钟车程,是朗廷酒店集团在中国南方开设的首家酒店。秉承集团在欧洲经营豪华酒店150余年的悠久传统,共设有352间客房及套房,6间风格各异的餐厅,及水疗、会议等奢华服务设施,彰显奢华英伦风情与古典东方元素交相辉映的设计风格。客房在保持传统英伦风格的同时在客房呈献别致的东方气质,在活力洋溢的深圳打造一处静谧奢华的住宿空间。