【岗位职责】
1. 负责楼面部的日常工作,领导楼面部完成餐饮部交给的各项工作及各项任务,当好得力助手,协助营业部搞好经营管理工作。
2. 每天审阅中餐厅的订餐、会议、考勤、消防、营运日记。
3. 根据当天营业情况,安排即日工作内容,编排人力,制定主任,部长分工详细项目及主持每天餐前例会。
4. 每天参加餐饮部行政例会,根据会议精神做好落实工作安排。
5. 巡视中餐厅的日常运作在开餐期间及开餐后进行现场督导,特别是开市和收市时候工作。
6、 制定中餐厅服务程序和操作标准,组织、策划、控制和协调餐厅各个功能部门业务工作,负责中餐厅的全面质量管理和成本控制,掌握中餐厅部长和服务员的工作状况。
7. 如实地向餐饮部建议反映中餐厅的有关信息,积极提供工作建议为餐饮部决策提供可靠的依据。
8. 负责餐厅各项质量指标的实现,制定和落实中餐厅物料使用控制措施。
9. 做好员工的思想工作,业务培训和工作考核,力求各级员工的沟通最大限度地调动员工的积极性,主动开展各项有关有益活动。提高团体合作精神。
10. 负责带领楼面管理人员和营业部人员,做好就餐期间对餐饮宾客的公关、接待、销售、应酬工作。
11. 负责分管部门卫生和安全工作的实施和检查,关心和处理餐厅的各种突发性事故,确保文明、礼貌、安全、卫生。
12. 熟悉消防器具的分布,安排专人检查经常使用的石油气瓶、电源开关等易燃物品,在下属会议上更要不厌其烦地讲解消防安全的重要性。
13. 指挥节假日、重点接待、大型宴会的工作安排及大小事务。
14. 负责与功能部门的平衡协调和对外联系工作,处理餐厅内顾客的重大投诉。
【岗位要求】
1、有现代的餐饮运营及管理经验。
2、有5-8年的餐饮运营的相关工作经验。
3、在同级酒店最少2年的同职务工作经验。
4、良好的运营及管理经验。
5、良好的个人仪表。
6、性格开朗、自信。
7、很好的与各级同事沟通,能指导并激励员工。
8、良好的英文听说水平。