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岗位职责
1.负责厨务部对客制作各种面点及配料,包括各类包子、馒头、花卷、蒸饺、烧麦等白案技术。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,控制成本。
岗位要求
1. 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验者优先。
2. 熟悉厨房的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及技能。
湖北中核国际酒店是由湖北中核置业有限公司投资兴建,是一家集客房、餐饮、娱乐休闲及高级会务为一体的按五星级标准打造的豪华高端商务型酒店。酒店总面积33000平方米,主楼高27层,拥有各类华贵典雅客房、大型宴会厅和多功能厅、会议厅、中西餐厅、行政酒廊、商务中心、等多种配套设施。能同时满足商务、政务、会议、旅游度假、休闲娱乐等各类不同需求,提供高水准、多元化服务,是商务活动、旅游度假的最佳居停之所。 湖北中核国际酒店至2015年开业以来,已为近千多对新人举行婚礼,成功接待了大型国际赛事活动百余次、大型重要会议数百场,获得了社会大众及组委会一致好评,并以优越的硬件条件,“细节所在,心意所动”的服务理念,成为蔡甸区体育赛事活动、大型会议官方指定酒店。 酒店拥有高效专业的服务团队,这支团队由酒店各部门抽调服务精英组成,囊括客房、餐饮、康体、礼宾等人员,提供24小时接听电话、翻译、指引、陪同等服务。该团队在2015年接待过国际女子跳棋比赛、亚洲田径锦标赛、马拉松大赛、全国人民代表大会、省人大调研会议、中法生态城可持续发展论坛等大型赛事活动,服务经验丰富,是一支高素质、高效率的服务团队。