招聘中厨厨师长_西安富力希尔顿酒店招聘信息-最佳东方

此职务的使命和目标是协助行政总厨管理和领导各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
1.保证各餐厅食品的高质量和摆盘。
2.严格执行菜谱、标准和摆盘标准。
3.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
4.正确操作所有的设备、器具和机器。
5.必须持续性关注和改善人员培训，标准和程序。
6.必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
7.可以被要求进行外卖工作。
8.可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
9.可以被要求进行盘存工作。
10.培训所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
11.及时的按要求准备菜单。
12.定期推出新菜品，保证菜品推陈出新。
13.适时调节厨房内部的岗位。
14.保持与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
15.对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
16.时刻保持用专业的态度进行良好沟通，行为举止符合酒店的规则和员工手册的要求，确保部门的良好运营。
17.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单，时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
18.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
19.紧密配合行政总厨合理订购当天食材，最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
20.检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如有需要向行政总厨汇报所有问题，递送工程部门的维修单。
21.确保适时更新菜谱和成本。
22.节约原材料，监控食品的质量和数量。
23.保证客人感受周到无延误的服务。
24.检查员工准备的食品，保证食品质量按需求标准，必要时做出调整。
25.管理和培训员工，确保所有员工在上岗之前具有该岗位合格的资质。
26.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的措施保持区域最高的标准。
27.参加交流会议并负责确保所有的员工获得此交流信息以确保员工的高度满意。
28.控制、监控和负责保证最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
29.时刻理解和践行促进团队士气的工作方法，达到希尔顿使命和目标，保证部门的总体标准。
30.确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
31.如有必要，酒店有权更改或补充该职位描述。
32.完成任何其他合理的职责和被指派的职责。

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