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岗位职责:
1. 负责整个西餐厅运作,落实各个时期的工作任务;
2. 制定西餐厅服务工作规范及工作制度,并确保实施;
3. 协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略;
4. 监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度;
5. 处理宾客的投诉,不断改善服务质量;
6. 抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作;
7. 根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
任职要求:
1. 2年以上同岗位工作经验;
2. 精通西餐的业务知识,熟练掌握西餐的技能技巧;
3. 具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;
4. 具有食品管理等方面的专业知识,熟悉西餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、西餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证西餐管理的协调发展;
5. 具有西餐食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识,掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
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