招聘餐饮总监 Director of F&B_厦门日航酒店招聘信息-最佳东方

岗位职责：
1、全面负责餐饮部各餐厅的日常管理工作(包括宴会用餐、会议用餐服务)，确保本部门各项工作的顺利进行，参与餐饮部人员的录用，对酒店餐饮部的管理和餐饮业绩指标负主要责任。

2、负责制定餐饮部年度预算及各项工作计划，通过有效组织实施和严格成本控制，实现预算管理和经营目标。

3、负责制定、更新餐饮部的规章制度和运作流程，检查督导员工严格按照规章制度和运作流程进行工作。

4、负责本部门安全和质检工作，服从上级质检部门的检查和督导，确保餐饮部的菜品质量、服务质量、食品安全、防火安全。

5、全面统筹安排餐饮部的菜品质量、营销、服务水平、质量管理、安全等工作，定期主持本部门例会，听取各分部汇报，督促工作进度，解决工作中的问题；按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提岀措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。

6、审阅每日营业报表，掌握每日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。

7、负责餐厅菜品质量提升工作，与行政总厨、各分部大厨、宴会部研究如何提高餐饮部出品质量，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新，制定或修订年、季、月、周、日餐牌。

8、负责食品采购成本控制工作，制定并控制食品和饮品的标准、规格和要求，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利；跟踪采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存，控制好成本核算，高毛利率。

9、负责食品安全工作和生产安全，抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。

10、负责客户关系管理，建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。

11、负责本部门与酒店其他部门的工作协调，确保销售、对客接待工作的顺利进行。制定餐饮部管理人员的考核标准，认真考核各分部管理人员的日常工作业绩，提高管理效能。

12、负责餐饮部固定资产和物料用品的管理，拟定设备添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。

岗位要求：
1、大专及以上文化程度；2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、特色餐、酒吧的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

注：酒店可免费提供两室一厅、配备齐全的套房供日常居住，宿舍条件和环境优越，距离酒店仅1.5公里。

厦门日航酒店是由厦门华林建设发展有限公司投资兴建，委托大仓日航酒店管理公司经营管理的一家国际联号豪华五星级酒店。大仓日航酒店管理公司成立于1958年，是一家国际化的酒店管理公司，目前在全球经营管理80余家连锁豪华酒店，在中国主要分布于香港、台北、北京、上海、天津、大连、无锡等地在内的中心城市与旅游胜地。　　厦门日航酒店是厦门岛东部第一家国际豪华酒店，紧邻厦门国际会展中心，交通便捷，距机场、火车站仅15分钟车程。酒店拥有436间清新雅致、配备豪华的客房，功能齐全的会议室、宴会厅、大堂茶廊及风格各异的特色餐厅，设施完善的泳池及健身中心等。作为日航国际酒店的成员之一，厦门日航酒店秉持着“温馨、高雅、时尚”的“和风文化”服务理念，致力于将中国传统文化和日式的周到细致相融合，力求为客人提供宾至如归的热忱服务。　　厦门日航酒店秉承着“值得信赖，永远领先”的目标，始终重视每一位员工，为员工提供有竞争力的福利和良好的培训发展空间。我们真诚地邀请更多富于进取，有创造力、具备团队合作精神的优秀人才加入我们的团队，与我们共创辉煌。　　我们为您提供以下福利：※ 每周双休，法定假日三倍补偿；※ 健康美味的免费工作餐※ 宽敞舒适、设备齐全的员工宿舍，宿舍交通便利，步行直达※ 夜班津贴、两头班津贴，住房补贴※ 缴纳养老保险、医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险及住房公积金；※ 每月生日福利、培训奖励、优秀员工奖励；※ 带薪年假、带薪病假、婚假、产假等各类福利假期；※ 婚礼/生育礼金、住院慰问、丧礼慰问金；※ 各类丰富多彩的在职培训及员工活动；※ 集团晋升、调任机会/良好的职业发展规划及平台；ALWAYS TRUSTED, ALWAYS AHEAD !值得信赖，永远领先！