【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作,确保食材按照标准规格进行切割、分装,符合菜品制作要求。
2、根据厨师要求,及时准备各类食材,保证厨房工作高效运转。
3、保持切配区域的卫生整洁,严格执行食品安全与卫生标准。
4、协助厨师进行食材的初加工,如清洗、去皮、去骨等基础处理。
5、定期检查食材质量,发现变质或不合格食材及时上报处理。
6、合理管理食材库存,避免浪费,确保食材使用效率。
7、配合厨房团队完成其他相关工作,如临时加菜或特殊宴会的食材准备。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能,能熟练使用各类厨房刀具。
2、工作细致认真,有责任心,能适应快节奏的厨房工作环境。
3、了解食品安全与卫生知识,遵守厨房操作规范。
4、身体健康,无传染性疾病,能适应长时间站立工作。
5、具备团队合作精神,服从工作安排,能与同事良好沟通。
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