【岗位职责】
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督所有中西厨房的出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、协助餐饮总监和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。
4、开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、召开所管辖部门的每日例会。
6、充分理解并严格遵守酒店的规章制度,例如消防,卫生检疫以及健康安全等。
7、监督所有供应食品的质量与数量。
8、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
9、将相关信息传达给行政总厨。
10、经常检查厨房设备,做好维护工作。
11、保证每日售货柜台上,自助餐上以及宴会上的食品陈列引人入胜。
12、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
13、与本各部门建立良好的联系。
14、确保员工执行正确的卫生程序,检查和控制所有相关政策,协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
15、参与菜单计划,推荐新菜,并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
16、负责做好所有促销和活动的纪录,书写和计算菜谱包括菜肴的照片.
【岗位要求】
1、中专及以上学历,同岗位工作经验10年以上。
2、有丰富的技术及行政经验,其中在5星级饭店工作不得少于5年以上。
3、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
4、有筹开酒店工作经验的优先。
如需致电请拨打0553-2229960转人力资源部,请勿拨打其他电话,谢谢配合
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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Founded in 2006 and headquartered in Nanjing China, Golden Eagle International Hotel Management Co., Ltd. was the wholly-owned subsidiary of Golden Eagle International Group that is engaged in hotel management, chain-hotel business operation and ancillary services.With professional and efficient management team, advanced scientific management model, mature and perfect operating system and strict quality standards, the company promotes the development of chain operation of hotel group in a stable manner.Currently, the Hotel Group operates independently in Nanjing, Kunming, Yancheng, Wuhu and other cities, and has built itself into the most influential local luxury business hotel. In 2016, the company launched the deluxe hotel and international top brand luxury hotel in Nanjing, Kunshan, Ma'anshan and etc. In the future, multi-functional luxury business hotels will be set up in the core area of the cities, like Hexi area of Nanjing and Xuzhou etc., which will improve the hotel brand under the group.The Company is committed to providing guests with “Do Better Than Promised” caring service and making outstanding contributions to the society, in a view to becoming the well-known leader of the hotel industry in China and realizing the sustainable management and vigorous development!南京金鹰国际酒店管理有限公司创建于2006年,总部设于中国南京,是金鹰国际集团旗下从事酒店管理、酒店连锁经营及配套服务的全资子公司。公司凭借专业高效的管理团队、先进科学的管理模式、成熟完善的运营体系、严格规范的质量标准,稳步推进酒店集团化连锁经营的发展。目前,集团在南京、昆明、盐城、芜湖等地独资经营并打造出当地最具影响力的豪华商务酒店典范。2016年,公司相继在南京、昆山、马鞍山等地推出豪华商务酒店以及国际顶级品牌的奢华型酒店。未来,还将在徐州等多个城市的核心地段建造全功能型豪华商务酒店,完善集团旗下的酒店品牌序列。南京金鹰国际酒店管理有限公司致力于为宾客提供“比承诺做的更好”的超值体验和贴心关怀,为社会做出卓越贡献,成为中国酒店行业中的佼佼者与领跑者,实现公司的永续经营和蓬勃发展!