【岗位职责】
1、全面协助行政总厨管理西厨房的日常运营,确保出品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。
2、负责西餐菜单的研发与更新,结合市场趋势和客人需求,设计创新菜品并保持菜系特色。
3、监督并指导西厨房各分档口(热厨、冷厨、烘焙、宴会等)的工作流程,确保高效协调与出品一致性。
4、严格执行HACCP及酒店食品安全卫生规范,检查厨房卫生、原料储存及设备维护情况,杜绝安全隐患。
5、合理控制食材成本与人力成本,审核每日领料单、申购单,减少浪费,提升毛利。
6、负责西厨房团队的人员管理,包括排班、技能培训、绩效考核及工作纪律,提升团队整体业务水平。
7、与采购、餐厅、宴会等部门密切沟通,确保菜品供应及时、信息传递准确,妥善处理客人对菜品的投诉与反馈。
【岗位要求】
1、具有3年以上高星级酒店西厨管理经验。
2、精通西餐烹饪技法,熟悉法式、意式等主流西餐菜系,具备扎实的摆盘美学与创新研发能力。
3、熟悉厨房各项管理制度,掌握成本核算、库存管理及食品卫生安全法规。
4、具备优秀的团队领导力、沟通协调能力及抗压能力,能适应酒店行业快节奏工作。
5、对新生代厨师有带教和激励能力,能营造积极向上的工作氛围。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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Sofitel Hangzhou Westlake is managed by the high-end hotel brand Sofitel of Accor, it is located on the banks of the city's famous West Lake, and closes to the central business district. Achieved the honor of 5-star hotel in 2005, it has been 7 years consecutivelythat the hotel gets the award TOP 10 STAR HOTEL in Hangzhou. It is beyond doubt that the hotel demonstrates a perfect combination of French elegance and Chinese culture.杭州索菲特西湖大酒店,由浙江金宇集团投资兴建,聘请素有“欧洲先锋”的法国雅高集团旗下“索菲特”品牌管理。2005年9月正式荣膺五星级酒店,并连续七年获得年度杭州市“十佳星级饭店”殊荣。酒店毗邻美丽的西子湖畔,与西湖新天地和商业中心仅咫尺之遥。酒店设施豪华、一流,真正意义上演绎了法兰西浪漫情怀与西子湖柔情的完美结合。Accor (worldwide) group is the European leader and a major global group in hotels, and the global leader in services to corporate clients and public institutions. Over the last four decades, Accor has built a network that comprises more than 4,000 hotels (nearly 500,000 rooms) in over 90 countries.法国雅高酒店集团是欧洲酒店业的领导者和全球最大的酒店管理集团之一,也是全球最大的企业服务集团之一。经过四十年的不懈努力,法国雅高集团建立了一个在90多个国家拥有4,000多间酒店(约500,000 间客房)的全球酒店网络。In Sofitel Hangzhou Westlake we are welcoming you join with us and we will offer you a worldwide career opportunity. Your smile, your future.杭州索菲特西湖大酒店将为您提供必要的资源平台来发展你的职业生涯,诚邀您的加盟。未来掌握在您自已手中,由衷感谢您的关注,您的微笑。If you are intrested in postion, you can send your resume through recruitment system or email or mail. Hotel email address: pm@sofitelhangzhou.com.cn; Hotel address: 333 West Lake AvenueHANGZHOU-310002. 有意向者可通过招聘系统在线投递简历,或通过酒店邮箱投递简历,或将个人信息(个人简历附身份证/学历证明/资格证书复印件及1寸近照一张)寄至杭州市上城区西湖大道333号,杭州索菲特西湖大酒店人力资源部收,左下角请注明“职位应聘”字样。