【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作,确保出品质量、食品安全及卫生标准符合酒店要求;
2、制定西餐菜单,监督菜品研发与创新,定期更新季节性特色菜品;
3、合理控制厨房成本,包括食材采购、库存管理及损耗控制,确保预算目标的达成;
4、安排并督导厨房员工的工作分配,协调各岗位高效运转,确保出餐时效;
5、严格执行食品安全与卫生管理制度,定期检查设备维护及清洁消毒情况;
6、负责厨房员工的技能培训与绩效考核,提升团队专业水平与服务意识;
7、配合餐饮部完成VIP接待、宴会等特殊活动的西餐出品任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技术功底,熟悉各类西式菜肴制作流程及标准;
2、了解厨房成本核算及供应链管理,能独立制定采购计划与成本优化方案;
3、具备较强的团队管理能力,能有效调动员工积极性并处理突发问题;
4、持有食品安全相关证书(如健康证、HACCP等)者优先;
5、能适应倒班工作制,具备高强度工作环境下的抗压能力;
6、有星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验者优先考虑。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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青岛西海岸隆和艾美度假酒店位于青岛市灵山湾绵长的海滩之上,坐拥迷人景观,可纵览黄海壮丽景致。酒店所在地的发展目标是成为山东省的娱乐休闲胜地,因此您可在入住期间尽享缤纷多彩的活动,或是体验私密空间的惬意。酒店配备完善的设施,拥有能够激发您灵感与创意的场地,适合举办各式商务活动,亦可成为您探索青岛市优美景点与文化遗迹的魅力居所。酒店拥有218间客房和套房,可饱览洁白沙滩与碧蓝黄海的美景。宽敞舒适的环境、配套齐全的设施,为品味不俗的客人提供超值的体验。并提供常旅客必不可少的有线及无线高速网络接入。酒店拥有两间精致的餐厅及一间大堂吧,奉上琳琅满目的珍馐美馔。新食谱餐厅 - 全日互动餐厅,以自助餐的形式供应一系列以各大洲美食为灵感的全球美食,呈现新颖有趣的用餐体验。每天清晨,您可享用精心烹制的艾美特色早餐,愉悦味蕾,汲取丰富营养。乐美中餐厅 - 这家独特的餐厅将传统方法与现代创意烹技艺完美饪结合,供应地道的当代中式菜肴,是睿智美食家的绝佳选择。营业时间:11:00-14:00 17:00-21:00北纬 35 度大堂酒廊 - 供应各式创意鸡尾酒、意利咖啡或特色香茶与饮品,是您交朋会友或静思冥想的理想之地。您一定会在此备感身心愉悦。营业时间:8:30-23:00来到设施先进的健身俱乐部挥洒汗水,焕发身心活力。24小时恒温的室内泳池拥有270°开放式落地窗,领宾客在四季都可享受游泳带来的魅力。会议空间酒店拥有6间会议室近2900平米的现代会议及多功能空间,包括一间面积近900平米的大宴会厅。酒店还配备先进的试听技术设施,专业的商务中心及独具创意的活动团队,确保每次会议活动都取得圆满成功。行政酒廊 - 位于酒店B座9层,是酒店最佳景观测地。可俯瞰灵山湾,远眺灵山岛,坐拥迷人景观。是专属于万豪礼遇的vip会员以及行政楼层宾客的尊贵空间。宾客在此享受精致美食和饮品,并可是其享受私密休闲和商务空间。行政酒廊内配备可容纳20人的小型会议室,是为尊贵宾客提供的专属会议空间。