【岗位职责】
1、负责厨房出品管理工作,制定并执行厨房生产计划,确保菜品质量、口味及出品标准符合酒店要求;
2、监督厨房日常运营,包括食材采购、储存、加工及烹饪流程,优化成本控制,减少浪费;
3、研发新菜品,定期更新菜单,结合市场趋势和客户反馈调整出品策略;
4、管理厨房团队,合理分配工作任务,组织技能培训,提升团队专业水平和工作效率;
5、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房环境、设备及操作符合卫生标准;
6、定期调研行业竞品及食材市场,推动菜品创新升级,提高酒店品牌竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技能及厨房管理经验,精通江浙本土菜系烹调技艺,能独立制定标准化操作流程、加工工艺及菜谱;
2、了解食材特性及成本控制方法,能有效管理厨房运营成本;
3、具备菜品创新能力,对市场趋势敏感,能根据客户需求调整出品方向;
4、较强的团队管理能力,能够对厨房团队进行专业性培训及指导,推进厨房标准化体系落地;
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理规范;
6、具有5年及以上星级酒店厨房管理经验,有相关技能证书者优先,有政府酒店接待及大型餐饮活动经验者优先。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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(一)苏州市吴江文化旅游发展集团有限公司简介 苏州市吴江文化旅游发展集团有限公司成立于2019年8月,由苏州市吴江旅游发展有限公司和苏州市吴江酒店管理集团有限公司整合组建而成,为吴江区属国有独资公司,注册资本4亿元。公司主要承担吴江区内文旅项目投资、开发和运营管理职能,业务范围主要覆盖酒店、文旅、投资、资产、体育等板块,目前运营管理了吴江宾馆、东太湖大酒店、苏州湾华邑温泉度假酒店、太湖乡耕、苏州协顺兴饭店、黎里协顺兴饭店、黎花建国度假酒店、苏州湾体育中心等。通过集团化经营,公司将最大限度盘活区域内旅游相关资源,整合串联文旅创新产品,加大特色产品的开发和推广,推动区域文旅资源的规模化、集约化、专业化发展,更好发挥国企在推动吴江文化旅游产业发展中的作用,为吴江高质量发展提供文化旅游产业支撑。(二)东太湖大酒店简介 吴江东太湖大酒店是苏州市吴江文化旅游发展集团有限公司下属的一家国有企业。 作为吴江太湖新城的地标式建筑,酒店项目分为两期:一期占地8万平方米,76间客房、豪华湖景包厢、多功能宴会厅等。一期于2013年11月28日正式对外试营业。二期别墅区共170多间客房,全日制餐厅餐位150多位,中餐宴会包厢餐位260多位,二期于2021年1月28日正式对外试营业。游园、赏湖、享泉、品宴,是酒店四大特色主题产品。游园:酒店拥有3.7万方园林面积,上百种珍贵植物;赏湖:酒店依太湖而建,游艇俱乐部也是酒店的一大特色亮点;享泉:酒店的温泉水是取自地下3100米的天然碳酸温泉,共有12个户外露天泡池;品宴:酒店的“太湖蟹宴”、“太湖鱼宴”被评为“江苏特色名宴”,酒店围绕太湖水产,就地取材,做出纯正苏帮菜肴。酒店将继续深化“游园、赏湖、享泉、品宴”四大主题产品,将酒店打造成具有独特魅力 个性特征的,高品质、高品位、高品级的旅游目的地。 酒店将为员工提供: 1、持续的专业技能培训(岗前培训、跨部门培训、外派培训等)2、公正的岗位竞升机制3、完善的生活环境4、优厚的福利待遇福利待遇:提供一日三餐 高温补贴季度奖励生日福利每年健康体检年终奖金交纳五险一金综合意外伤害保险班次补贴提供探亲房技能证书补贴优秀员工评比额外物质奖励定期组织员工活动年假