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岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督厨房所有菜肴的出品。
2、协助行政总厨一起制定员工工作日程安排。
3、协助行政总厨和各厨房厨师长一起预计、制定和监控每日市场采购单,关注食品成本控制。
4、在行政总厨的领导下开展新菜肴的试菜和开发工作。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度。
6、监督所有供应食品的质量与数量并将相关信息传达给行政总厨。
7、经常检查厨房设备,做好维护工作。
8、与各部门建立良好的联系。
9、确保员工执行正确的卫生程序,检查并执行所有相关政策。
岗位要求
1、2年以上酒店或餐饮行业行政副总厨工作经验。
2、有国际酒店业经验者优先。
3、能推动收入和利润增长。
4、对烹饪充满热情。
5、可以愉快和亲善地与客人打交道。
6、高度服从性,具有优秀管理监督技巧;培养并帮助员工发展,鼓励创新。
7、以身作则,积极解决各种问题起到良好的示范效果;与客人和员工保持清晰明了的沟通。
8、积极完成各项任务,把握机会学习各种新的知识和技巧,不断提升个人素质。
9、灵活机动,应变能力强。
10、建立良好的团队精神,协同工作,为了共同的目标努力。