1.监督热菜厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。2.负责所有西餐热菜的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。3.检查存货及成品。4.检查所有食品的准备情况.5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。6.研究当地餐饮市场,极积开创新菜。
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