【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行厨房操作标准流程(SOP),确保菜品质量、口味及出餐效率符合酒店标准;
3、监督食材采购、库存管理及供应商合作,优化成本结构并减少浪费;
4、领导和管理厨房团队,包括厨师、帮厨等人员,负责培训、考核及团队建设;
5、协调与其他部门(如前厅、采购、财务等)的沟通协作,确保运营顺畅;
6、定期分析厨房运营数据(如成本率、毛利率等),提出改进方案并落实执行;
7、确保厨房环境符合卫生、安全及环保要求,遵守相关法律法规。
【岗位要求】
1、具备丰富的厨房管理经验,熟悉中西餐烹饪技术及厨房各岗位工作流程;
2、出色的菜品研发能力,能根据市场需求和酒店定位设计创新菜单;
3、精通成本控制方法,具备较强的预算管理和数据分析能力;
4、优秀的团队领导能力,能有效激励和管理厨房团队;
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,持有相关职业资格证书者优先;
6、具备较强的抗压能力和应变能力,能高效处理突发情况;
7、良好的沟通协调能力,能与各部门顺畅合作。
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龙希国际大酒店,是由无锡君来集团管理且华西新市村村委会独资超过30亿元,建设的一座集旅游、观光、会议、购物、住宿、餐饮、健身、娱乐等多种功能为一体的高层酒店建筑。建筑高度为328米,共74层(地下2层),落成时高度名列世界第15位,国内第8位。总建筑面积20多万平方米,共有客房826间/套,近5000个餐位。 酒店于2011年10月,华西庆祝建村50周年正式投入使用。酒店设有“金、木、水、火、土”五大主题会所,同时,球体部分设有旋转餐厅(可容纳500人),是一座集趣味性、文化性、商业性、科普性、娱乐性为一体的综合性酒店。酒店外观呈现为“三足鼎立,明珠置顶”,呈现出“团结凝聚,如日中天” 的发展前景。酒店已成为华西的标志性建筑,又一旅游亮点、文化景点。 诚邀天下才俊,共聚华西,共创佳业,共享盛事。市场营销部、人力资源部、财务部、餐饮部(餐饮、厨房)、房务部(前厅部、客房部)、旅游观光部、工程部、保安部竭诚欢迎您!