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岗位职责
1、制定和实施厨房的运行计划、预算计划;
2、协助完成酒店的餐饮收入预算,控制食品和人工成本;
3、全面负责监管和指导酒店的厨房工作,通过客人反馈,发现并解决有关厨房服务的疑问;
4、不定期推出新菜品,协助菜单编制,不断提高食品品质及出品质量;
5、协调和指导厨房与各部门之间相关信息的交流工作;
6、全面掌握厨房各部门的日常运营,确保符合食品处理和卫生标准;
7、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施,根据部门总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作;
8、协调并配合餐饮部和销售部的促销活动;
9、制定并完善培训计划,主持培训课程;
10、管理并指导员工,与员工有效沟通,激励并帮助员工发展潜力。
任职要求
1、5年以上五星级酒店同岗位工作经验;
2、熟练掌握厨房运作管理及成本控制方法,熟悉厨房各项设备的性能、使用及保养方法;
3、良好的管理能力,富有责任心和创新能力;
4、良好的沟通协调能力和判断力。
昆明君乐酒店是一家拥有25年历史的涉外五星级酒店,由亚太地区最佳酒店集团之一的新加坡百乐酒店集团管理。酒店坐落于昆明城市中心地带翠湖旁,矗立在郁郁葱葱的绿色植被中央,环绕着翠湖生态旅游休闲区,文化历史气息浓厚深远。酒店全楼21层,拥有300间客房,多个宴会厅及会议室,配套形体房、游泳池,并有3个风格迥异的餐厅和晶尚会行政酒廊,以及21 楼拥有360度昆明全景的健身中心。酒店始终以“百乐心”精神为宗旨,处处体现“你常在我心”的服务精神和关怀,并致力发展和提供殷切的现代化服务。面对多样性的就业选择,酒店更加注重员工队伍建设,完善员工培训;打造“Discover love”为核心的关爱型企业文化,开展丰富多彩的员工文体活动,让员工既放松了身心锻炼、强健体魄,又增强了员工归属感!作为一家爱心责任企业,关注弱小,鼓励员工拥有社会主义责任及爱国主义情感。现诚邀有志于从事酒店行业,有责任心并热爱服务行业的人士加入到我们的队伍与我们共创未来。酒店为员工提供优厚的薪酬和工作餐,并为外地员工提供住宿。实行五天八小时工作制,享受五险一金,各类带薪假期及其它多种福利。地 址:昆明市五华区洪化桥20号(云南省图书馆对面)咨询电话:0871-65386688