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一、任职要求:
1.年龄30-45岁,大专以上文化程度;5年以上五星级酒店管理经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐的技能及管理技巧。
3.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。4.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力。
二、岗位职责:
1.协助酒店总经理进行餐饮内部管理工作,完成酒店所确定的各项目标并抓好前厅和厨房的各项工作。
2.制定餐饮部的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行。不断提高员工的自身素质和操作技能。
3.开展调查研究,分析酒店经营管理情况,收集同行业和市场信息,为总经理决策提供参考。
4.策划营销方案,完成经营指标。制定餐饮部月度、周度经营管理计划,并确保相关人员对此有充分的了解。
5.及时了解市场信息及竞争对手状况,做好市场定位,及时协助总经理做出决策。
6.了解餐饮市场发展状况,掌握酒店的菜肴状况,配合行政总厨制定适合目前酒店市场的菜肴,并督导行政总厨落实执行。7.深入各餐厅征求客人对餐厅的服务质量提出意见,处理客人的投诉。每日跟进网评客诉,并根据客人提出的问题进行合理调整。
8.督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准、规格要求,保证产品质量。
东海嘉臣国际大酒店是由南京嘉臣龙域文化旅游集团投资,按国家五星级标准设计建造的集客房、餐饮、会务、康体娱乐为一体的商务型酒店。酒店位于中国著名的水晶之都——连云港东海县,交通便利,环境优美,距市区35公里,机场10公里,火车站、汽车站4公里。酒店主楼高23层,地下一层,总建筑面积约4.5万平方米,总投资5.5亿人民币。风格迥异的餐饮贵宾包厢及高雅气派、容纳50桌无柱式1000多平米的多功能宴会大厅,典雅、欧式的西餐厅及特色中式餐厅;酒店还拥有设施齐全的会议中心、KTV夜总会、东南亚风情水疗和康体中心以及其它经营服务配套设施,经营项目多样,配套设施齐全,可满足政务会议、各类庆典、住宿餐饮、休闲娱乐、旅游度假、商务办公等多种需求。