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一、岗位职责
具体负责中餐厅的日常经营和管理工作,保证为客人提供舒适的就餐环境和优质的服务。
二、工作内容
3.1参加餐饮总监(经理)主持的工作例会,提出合理化建议。
3.2主持召开中餐厅班前例会和有关会议;全面掌握中餐厅预订和重要接待活动,VB级以上贵宾需亲自参与服务。
3.3控制餐厅低值易耗品成本,抓好成本核算、节能控制。
3.4加强消耗品的管理,降低费用,增加盈利。
3.5全面负责餐厅的服务质量,每日巡视中餐大厅及包厢营运状况,检查领班及员工的工作情况,及时掌握控制厅面服务的各个环节,保证餐厅的整体经营氛围。
3.6协助部门经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。
3.7营业时间,全面控制餐厅服务质量,对特殊或重要客人给予特殊关照,并及时处理宾客的投诉,确保服务质量。
3.8负责管理餐厅设施设备的合理使用,确保餐厅用具、餐具的质量和数量。
3.9每月整理客户接待信息,完善客史档案。
3.10做好各项安全管理工作,确保操作安全、人身安全,防止意外事故的发生。
3.11做好培训与考核工作。
桐庐海博大酒店是由杭州东方文化园旅业集团投资5亿元,按五星级标准建造的集会务、餐饮、娱乐、休闲、度假为一体的会议度假型酒店。酒店地处于“水碧山青画不如”的国际花园城市桐庐县城新区杭千高速桐庐出口处,迎春南路与城南路交叉口,南依史称“江南第一名山”的大奇山国家森林公园,青山绿水环抱,环境优美,地理位置极为优越。 桐庐海博大酒店规划占地面积近140亩,设计风格本着“以人为本,自然生态”的理念,充分保留了原始地貌地形特征,将建筑镶嵌于自然山水景色之中,创造了与自然溶为一体的山水福地,人居佳境。精湛的人工建筑与优美的自然环境,同现代化都市生活完美结合,彰显出酒店的独特魅力。 酒店分南北两个功能区:南区采用庭院式布局,依山而建,和山体融合在一起,充分尊重了桐庐当地的自然和人文环境,对所处的生态环境给予最大的保护,是重要的会议、餐饮、客房区。北区是特色鲜明的水上娱乐运动区,内设冲浪、游泳、健身、桑拿、台球、乒乓球等各项娱乐设施。酒店南北形成两个湖,北面的外湖作为入口的景观环境,巧妙衔接酒店和城市的联系;南面的内湖是酒店景观的核心区,是连接酒店与著名风景区大奇山的纽带。 酒店拥有各类客房341间、中西餐厅、高档会所、1600㎡宴会厅、2000㎡造浪池及SPA会所,是您休闲度假、商务会议的理想去处! 天高云淡,蓝天碧水之间,让您远离城市的喧嚣,与大自然亲密接触,浑然一体。让您在会议中休闲,在休闲中养生! 桐庐海博大酒店于2012年4月15日正式开业,欢迎广大有志人士加盟!