1、收银员在审计主管的直接监督下工作。
2、对客人彬彬有礼,能提供娴熟的服务,亲切而快速地回答客人的询问,从而树立良好的形象。
3、熟通并遵守酒店收款员的手续及现金收受要求。
4、负责受理所有发放的现金、收回的账款、小费等,即收款所经手的所有现金。还应保证在上班之前在总出纳处兑换足够小面额钱币以作找兑。
5、将所有餐厅销售业务准确输入预先核查终端;应熟悉所有餐厅菜单项目及其价格。
6、应进行所有销售的正确结算。
7、接受挂账和客人分类账应付款项时,收银员应保证客人的签名及其他所需的信息清楚可认。
8、如果要给没有签单挂账的人赊欠款项,和事先并未安排可以赊欠的,则应得到财务经理或餐厅经理的批准。收银员必须保证此类客人的姓名及地址清楚地写在客人账单上,如日后收款产生问题,由批准人负责追收。
9、应结算所有客人账单与当日餐厅收银员报表,包括当班期间已使用的账单、剩余的账单及作废的账单。如果有作废的账单,应送交财务部。作废账单应得到餐厅经理的认可并有其签名及作废原因说明。所有账单应按编号顺序列在收银员销售概要上。
10、 在当班结束时,用预先核查终端结算当日的买卖情况。应辨认并纠正任何错误。每个班次都得结清,还得分开各种现金支票、所有挂账款项、信用卡及客人分类账,并保证它们与终端读数一致。
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