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确保所有小部门，会议及宴会的运营和成功的独立的利润部门，在符合集团的标准前提下，达到客人的满意度并保持一贯性。此目标的实现需要通过战略策划，控制，组织和营销等途径来完成。
1. 在符合服务标准，利润率和独立的利润部门的前提下，确保所有小部门，会议及宴会的正常运营。
2. 确保所有的小部分具有完善的管理团队（餐厅经理/厨师长）对收入利润和服务标准承担责任。
3. 在符合年度商务计划规则的前提下，明确的核算运营预算并决定部门应达到的收入、花费、人力、营运设备及固定资产。市场策划的关键和推动收入的举措将对核算运营预算起到辅助作用。
4. 在适当的时候提供准确的和切合实际的预测及更新的预期变化。
5. 确保供应商与采购部门联络并得到最大程度赞助，市场开发以及市场定价。
6. 监督成本并提出可衡量的控制成本的建议。
7. 确保严格遵守部门的营运预算范围。
8. 根据已建立的概念描述，有效的管理各个部分和宴会部门。
9. 密切留意员工的能力，如果有必要作出及时的调整。
10. 监督部门休假计划，并确保最少数量的加班。
11. 确保坚持运营标准以达到营运指南的设立的水准。
12. 在符合品牌标准和部门需求的前提下，维持服务手册内容并作适当的修改。
13. 和餐厅经理，宴会经理及各区域厨师长在必要时采取纠正行动。
14. 处理客人投诉和关于各种在食品，饮料及服务方面的需求。已确定的程序和草案需要详细的
解释说明并一贯的执行。
15. 负责维护和修订部门及相关部门的各项政策和程序，以避免含糊不清。
16. 和客人建立良好的客户关系。
17.在符合年度商务发展计划的前提下建立市场活动计划。此目标的实现需要通过适当的广告宣传和推广活动的预算范围来完成。
18. 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
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