- 全面负责中餐厨房的日常运营管理工作,包括食材采购计划制定、库存管理、菜品研发与创新、人员调度等,确保厨房工作高效、有序进行。
- 精通粤菜及融合菜的制作工艺,依据餐厅定位和顾客需求,精心设计并推出具有特色和市场竞争力的粤式及融合菜品菜单,不断提升菜品质量和口感。
- 严格把控食材质量与食品安全标准,监督食材的验收、储存、加工等环节,确保每一道菜品符合卫生安全要求,为顾客提供安全、美味的餐饮体验。
- 负责中餐厨房团队的组建、培训与管理,定期组织厨师进行技能培训与考核,提升团队整体厨艺水平,激发团队创新活力,营造积极向上的厨房工作氛围。
- 与餐厅服务团队保持密切沟通协作,及时了解顾客反馈,根据顾客意见和市场需求变化,对菜品进行调整与优化,提升顾客满意度和餐厅口碑。
- 合理控制厨房成本,优化食材采购渠道与菜品制作流程,减少浪费,提高厨房运营效益,在保证菜品质量的前提下,实现成本的有效控制和利润最大化。
- 参与餐厅的营销活动策划,配合餐厅管理层制定相关餐饮推广方案,通过特色菜品展示、美食节等活动形式,提升餐厅知名度和市场影响力,吸引更多顾客光临。
任职要求
- 年龄在 32 - 40 岁之间,广东籍人士优先考虑。
- 具备丰富的中餐厨师长工作经验,有国际酒店或知名社会餐饮企业工作经历者优先。
- 精通粤菜制作,对粤菜的烹饪技法、食材运用、口味调配有深入的理解和娴熟的技艺,同时擅长融合菜的研发与制作,能够将不同菜系的特色元素巧妙融合,创造出新颖独特的菜品。
- 持有相关厨师职业资格证书,具备扎实的烹饪理论基础和丰富的实践经验,熟悉厨房各类设备的操作与维护。
- 具备优秀的团队管理能力,能够有效地组织、协调和激励厨房团队成员,具备良好的沟通能力和服务意识,能够与餐厅各部门保持良好的合作关系。
- 有较强的创新意识和市场洞察力,能够关注餐饮行业动态和潮流趋势,不断推陈出新,研发符合市场需求的新菜品,提升餐厅的竞争力。
- 具备良好的职业道德和责任心,工作严谨、认真,注重细节,能够严格遵守食品安全法规和餐厅的各项规章制度,确保厨房工作的安全与规范。
古老的京杭大运河流动着生平年代的日常岁月,在帆影连云、莺飞草长中展现出特有的古意与温馨,物转星移,时间透过水纹将历史与现代折叠,两千多年的盛世风华延续至今天,对望北京通州北投希尔顿酒店,讲述着深沉睿智的故事。北京通州北投希尔顿酒店位于通州区繁华地段,毗邻爱琴海购物公园、万达广场、运河商务区、距离国贸CBD仅30钟车程,距离北京环球度假区约20分钟左右车程。紧邻地铁八通线、6号线。酒店拥有313间精美舒适客房,其中包括199间大床房及114间双床房,客房内装饰格调时尚高雅,均配备干湿分离的浴缸,尽显现代感和舒适感。自然光线透过客房的落地窗洒满整个房间,置身其中,可将周边美景尽收眼底;酒店内配有中西餐厅、特色餐厅及行政酒廊,可尽情体验中西式烹调的美味,与好友欢欣小聚,共享欢乐时光。