• 五险一金
• 技能培训
• 带薪年假
• 管理规范
• 包吃包住
• 岗位晋升
• 人性化管理
• 福利
• 员工生日礼物
• 节日礼物

Primary Responsibilities 主要职责
• Oversee the daily operations of the noodle bar kitchen, managing the entire process from hot dishes to cold appetizers and noodle production.
• Develop and standardize recipes for signature hand-pulled noodles and regional Chinese noodles (e.g., Lanzhou Beef Noodles, Shanxi Sliced Noodles, Beijing Fried Sauce Noodles, Chongqing Spicy Noodles, Shanxi Oil-Splashed Noodles).
• Strictly control noodle texture (chewiness, softness) and soup base quality (clarity, richness) to ensure consistency with the brand’s standards.
• Personally execute or supervise the complete hand-pulling process (kneading, folding, stretching, and pulling) to guarantee uniform thickness and a springy, elastic texture.
• Adjust recipes based on different flour characteristics (alkali/salt ratios, water temperature) and troubleshoot fermentation or dough-stretching issues.
• Train the team in various noodle shapes (e.g., Capillary, Thin, Medium, Chive Leaf, Wide Flat).
• Manage scheduling, attendance, and performance evaluations for the back-of-house team.
• Develop future talent to prevent skill gaps in case of staff turnover.
• Enforce national food safety regulations and maintain strict hygiene standards to ensure safe food storage and preparation.
• Inspect incoming ingredients, control raw material costs, and minimize waste by utilizing trimmings effectively.
• Conduct regular inventory checks and devise purchasing plans to keep ingredients fresh and prevent overstocking.
• Work with the waiter/waitress to analyze customer feedback and adjust recipes or introduce new dishes accordingly.
• In special cases (e.g., allergies or specific requests), communicate directly with guests to customize preparation.
• 全面负责面吧厨房的日常运营管理，统筹热菜、凉菜及面食出品的全流程。
• 主导研发并制定特色拉面及南北风味面食（如兰州拉面、山西刀削面、北京炸酱面、重庆小面、陕西油泼面等）的标准食谱。
• 严格把控面条的口感（筋道度、软硬度）及汤底的品质（清澈度、浓郁度），确保每一份出品符合品牌定位。
• 亲自负责或监督手工拉面的全过程（和面、揉面、溜条、出条），确保拉面粗细均匀、口感弹性十足。
• 针对不同面粉特性调整配方（盐碱比例、水温），解决面团发酵及拉制过程中的技术难题。
• 培训团队掌握多种拉面形态（如毛细、细面、二细、韭叶、宽面等）。
• 负责后厨团队的排班、考勤及绩效评估。
• 培养储备人才，建立技术梯队，防止核心岗位人员流失导致的技术断层。
• 严格执行国家食品安全法规，落实厨房卫生标准，确保食材存储及加工安全。
• 负责食材验收，控制原材料成本，合理利用边角料，降低损耗。
• 定期盘点库存，制定采购计划，确保食材新鲜且不积压。
• 与餐厅服务员协作，收集顾客反馈收集顾客反馈，及时调整口味或研发新菜品。
• 特殊情况下（如顾客对过敏原或特殊口味要求），亲自沟通并调整制作方案。

Knowledge and Experience 知识和经验
• Minimum 3–5 years in a Head Chef or Sous Chef role specifically for a noodle/ramen kitchen
• Mastery of Lanzhou Beef Hand-Pulled Noodles techniques, with in-depth knowledge of classic regional noodle dishes (e.g., Zhajiangmian, Dandanmian, Reganmian, Daoxiaomian).
• Strong R&D capabilities to develop seasonal dishes using fresh, available ingredients.
• Strong leadership skills to motivate the team and handle emergencies (equipment breakdowns, staff shortages) effectively.
• 至少3-5年面食/拉面副厨或厨师长经验优先。
• 精通兰州牛肉拉面全套手工技艺，熟悉全国各地经典面食（如炸酱面、担担面、热干面、刀削面等）的制作工艺。
• 具备较强的菜品研发和创新能力，能够结合时令食材开发季节性新品。
• 具备较强的领导力，能有效激励团队，处理厨房突发状况（如设备故障、人员短缺）。

三亚理文索菲特度假酒店简介酒店位于三亚海棠湾国家海岸，完美融汇法式优雅和三亚海岛风情，带宾客领略法国里维埃拉式的迷人假期。酒店共有477间舒适客房、191,000㎡热带园林景观、2,300㎡主泳池，以及4个主题餐厅和3个特色酒吧。完善的会议场地包含1,100㎡无柱式宴会厅和10个多功能会议室，灵感会议团队为宾客专属订制精彩难忘的会议和宴会活动。或是静心享受娇韵诗水疗护理，或是搭乘直升飞机云端观光，酒店超3,000㎡的娱乐场所拥有种类丰富的康乐活动，畅游户外泳池、制作乐·饼房法式甜品、打卡儿童水上乐园等等，为宾客提供难忘的度假回忆。SOFITEL SANYALEEMAN RESORT BRIEFINGLocated on the National Coast HaitangBay, the hotel is the perfect blend of French elegance and Sanya island style. The hotel has 477 guest rooms, 191,000 square meters of tropical garden landscape, 2,300 square meters of main swimming pool, 4 themed restaurants and 3 specialty bars. The meeting space includes a 1,100-square-meter pillar-less ballroom and 10 multi-functional meeting rooms, where the Inspired Meetings team can tailor unforgettable meetings and banquets for guests. Whether you're pampering yourself in a Clarins spa treatment or taking a helicopter ride on the clouds, the hotel's more than 3,000-square meter entertainment venue offers a wide range of recreational activities, including outdoor swimming pools, DIY French desserts, kids Water Park and more, to bring you an unforgettable vacation.索菲特把每位雇员当做及称作“心艺家”，我们致力为大使们提供优越与舒适的工作环境与生活环境。配备独立客厅、空调、免费Wifi及卫生间的公寓套房，同时公寓小区内提供图书室、健身房、瑜伽室、活动室、篮球场、小型电影院、员工餐厅，给生活起居带来更多便利。一系列阶梯式培训项目，由索菲特培训护照全程陪伴您，为您的职业发展目标铺路搭桥。