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岗位要求
1、5年以上中餐及面点工作经验,有五星级酒店工作经验。
2、要求年龄30-50岁、身体健康、无病史
3、拥有较高的烹饪技术;
4、要求技术全面,精通中餐及面点相关菜品制作,有独立研发出品能力;
5、对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
6、对火锅、素斋、面点有一定的工作经验。
岗位职责
1、负责厨房的运作及行政事务;
2、负责制定厨房的各种工作计划;
3、对厨房出品、质量和食品成本承担重要责任;
4、食品原料管理,使所有食品始终符合标准食谱规定数量及份量、合理的控制成本;
5、厨房日常管理、菜品管理;
6、物品及器皿管理食材库存管理
7、厨房设备管理