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岗位职责
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、具有高中学历,工作2年以上的工作经历。
5、身体健康,精力充沛。
成都润和柏栎酒店是按准五星级标准倾力打造的城北地标性综合商务酒店。酒店位于成都市区北三环大丰先驱大道2号,距北新大道0.5公里,距离火车北站仅10分钟车程。酒店经北新大道可直达北部新城的国际商贸城、西部医药贸易中心、北欧知识城,交通优越便利。酒店拥有173间温馨舒适的全落地式玻璃窗客房;11个独立典雅包间的中餐厅,以海鲜牛排&港式粤点为主题的西餐厅;可同时容纳500人用餐的豪华无柱宴会厅和各式多动能会议室。时尚的酒店设计给你不一样的生活方式....... 如果你拥有梦想,拥有激情,这里就是你的舞台,快快加入吧!