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一、检查服务员的仪表仪态,凡达不到标准和规范要求的不能上岗。
二、监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作符合酒店星级标准。
三、明确餐厅经理所分配的工作,领导本班服务员做好开餐前的准备工作,着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损。
四、检查桌椅的摆放是否规范,菜单、酒具是否卫生并无破损。检查设施设备发现问题及时报告餐厅经理。
五、督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。
六、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
七、了解当日用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
八、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
九、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜质量的意见,与餐厅销售员加强合作,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐服务经理反映。
十、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
十一、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
十二、负责组织服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
十三、服从并积极完成经理交派的其他任务。
十四、当班结束后,做好交接工作。
宁波甬南至美餐饮管理有限公司第一家旗舰店,地处江东区惊驾路和世纪大道交界处,毗邻新政府行政区,与金融中心、航运中心等近在咫尺,地理位置得天独厚。会所总面积为4500平方米,总投资近五千万,由美国HBA设计公司承担设计和全程的跟踪服务,A级水晶灯、新西兰全进口手工地毯、全手绘水墨画以及桌椅板凳、工艺品都是为会所量身定做。会所总共五个楼层,完美分割成22个私享奢华的品享空间,最小面积为25平方米,最大的面积为380平方米。六楼屋顶露天花园,专为顶级俱乐部和各类商业品鉴会、冷餐酒会提供服务。