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1、审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。
2、每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
3、定期从厨房取出点菜单(厨房联)，将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。
4、定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。
5、在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。

宁波甬南至美餐饮管理有限公司第一家旗舰店,地处江东区惊驾路和世纪大道交界处，毗邻新政府行政区，与金融中心、航运中心等近在咫尺，地理位置得天独厚。会所总面积为4500平方米，总投资近五千万，由美国HBA设计公司承担设计和全程的跟踪服务，A级水晶灯、新西兰全进口手工地毯、全手绘水墨画以及桌椅板凳、工艺品都是为会所量身定做。会所总共五个楼层，完美分割成22个私享奢华的品享空间，最小面积为25平方米，最大的面积为380平方米。六楼屋顶露天花园，专为顶级俱乐部和各类商业品鉴会、冷餐酒会提供服务。