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1、审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量;审查每天各营业点的收入帐单;抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符,并审核价格是否正确。
2、每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全,审核无误后输入电脑,月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。
3、定期从厨房取出点菜单(厨房联),将其中的厨房转帐单按成本价核算,月底按楼层一次进行帐务处理。
4、定期进行市场调查,将市场价格与近期采购价格相比较,及时将信息反馈给采购部和应付账款会计,及时控制菜价,并将调查情况报财务部。
5、在成本明细账与总帐相对无误以后,根据当月各营业点的收入总数,编制成本报表,计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析,找出原因,并通知相关的部门采取措施,有效控制成本。
宁波甬南至美餐饮管理有限公司第一家旗舰店,地处江东区惊驾路和世纪大道交界处,毗邻新政府行政区,与金融中心、航运中心等近在咫尺,地理位置得天独厚。会所总面积为4500平方米,总投资近五千万,由美国HBA设计公司承担设计和全程的跟踪服务,A级水晶灯、新西兰全进口手工地毯、全手绘水墨画以及桌椅板凳、工艺品都是为会所量身定做。会所总共五个楼层,完美分割成22个私享奢华的品享空间,最小面积为25平方米,最大的面积为380平方米。六楼屋顶露天花园,专为顶级俱乐部和各类商业品鉴会、冷餐酒会提供服务。