岗位概述:
管理和维护卫生、卫生系统、清洁、厨房安全、洗碗区域、垃圾收集和储存及其他工作区域的标准执行。
职责义务:
1、协助管事部副经理负责餐饮部所有餐厅及厨房的卫生。
2、维持服务及厨房设备出于良好的工作状态。需要亲自及直接操作。
3、检查洗碗间和洗碗机准备情况,并定期做好清洁和维护;
4、做好厨房物品的管理,日常的出入库和签收保管;
5、负责酒店厨房、以及餐厅设备的清洁和卫生;
6、负责垃圾的清理、厨房布草的处理。
岗位要求:
1、有较强的责任心,工作认真踏实;
2、身体健康,吃苦耐劳,能接受酒店轮班调休制;
2、熟悉各种餐具和厨房设备的使用操作方式,并能够开展培训;
3、熟悉各式的洗涤剂和清洁剂的使用方法,以及掌握常用的洗涤药水调配;
4、掌握一定的管事部化学知识。
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