招聘中厨房头砧 Chief Chop_厦门海沧正元希尔顿逸林酒店招聘信息-最佳东方

职位概述：

1.根据中餐行政总厨的标准准备食物。

2.在准备前检查所有食物的质量。

3.处理高价食品质素与存货。

4.识别各种菜市配料及用具，指挥下属工作。

5.按时指定存货表。

6.严格控制食物的客重和耗损。

7.处理好易腐烂食物。

8.保证工作区、用具以及设备的清洁并使其处于良好状态。

9.保持对产品全面知识的了解包括配料，设备、供应商、市场和发展趋势并就厨房合适的调整给出建议。

10.确保出色的技能得以维持。

11.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。

12.正确操作所有的设备、器具和机器。

13.可以被要求进行盘存工作。

14.所有员工都应知道关于住宿率，宴会，预测计划和收益。

15.及时的按要求准备菜单。

16.用虚心的态度去接受有建设性的意见。

17.时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。

18.协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。

19.时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。

20.遵照中餐行政总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。

21.监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。

22.协助中餐行政总厨厨师对新菜单提出建议和改变季节性食品的观念。

23.选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。

24.监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。

25.负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。

26.控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。

资历要求：

1.能适应弹性工时。

2.掌握各种切配技术。

3.具备有与本职位相配的中餐知识，高效率、高质量完成本职工作。

4.是一个精力充沛，创新思想的人，有丰富和广泛的烹饪艺术、菜单设计和食品促销的经验。

5.能够合理消耗所有产品和配料。

6.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。

7.能够在潮湿，热和不时吵闹的环境中工作。

8.至少有五至八年中厨房的工作经验，并有至少2年头砧的经历。

9.高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。

10.更新的卫生课程。

11.健康证。

12.在食品安全体系方面的知识。

13.有酒店工作经验者从优。

厦门海沧正元希尔顿逸林酒店坐落于海沧区商业中心位置，毗邻海沧区政府，与阿罗海城市广场及海沧市民公园仅一步之遥，10分钟车程即可到嵩屿码头，乘轮渡可到达鼓浪屿旅游区；距离厦门高崎国际机场12公里、厦蓉高速入口仅3公里，是商务及休闲的最佳选择之地。厦门海沧正元希尔顿逸林酒店共有301间客房，其中90%的房间可欣赏优美湖景及海景；西餐厅185个座位数，面档（特色餐厅）46个座位；中餐厅8个包厢，大宴会厅950平方米，另有5个独立多功能厅，可承接不同规模的会议及宴会. 酒店2017年5月11日已经盛大开业，欢迎各路英才自荐！希尔顿是全球著名的专业酒店管理集团,旗下共有14个品牌,希尔顿逸林酒店是其时尚高端品牌之一,为国际五星级酒店。 Our generous benefitsinclude (includingbut not limited to)：加入厦门海沧正元希尔顿逸林酒店，您将会享有：Competitivewages-具有竞争力的薪资4workingmeals daily-一日四餐员工餐FreeTeamMember Dormitory-免费公寓Domesticsocialinsurance program-五险一金ColorfulTeamMember activities-丰富多彩的员工活动TeamMemberTraveling Program-最具吸引力的希尔顿全球内部价Therichbrand culture: C.A.R.E -最核心的希尔顿品牌文化-关爱文化Checkout ourtraining & development opportunities(including butnot limited to):加入厦门海沧正元希尔顿逸林酒店，您将获得培训与发展的机会：Freeonlinecourses by Hilton Worldwide University-希尔顿网上大学免费课程Crosstrainingopportunities in the network-希尔顿全球交叉培训机会Internaltransferopportunity in the network-希尔顿全球内部调动机会Taskforceopportunity in the network-希尔顿全球内部派遣机会Talent&recognition program-参与酒店认可发展人才计划Address: Xiamen Province, Haicang District Zhengyuan Xinduhui.地址：厦门市海沧区正元新都汇（阿罗海城市广场侧面）Please take No. 801, 802, 805,818,827,828,829,830,834,835,850,857,858,890 etc. to Aluohai Squar Station, then about 5 minutes walking distance tohotel.(乘坐801,802,805,818,827,828,829,830,834,835,850,857,858,890等公交车到阿罗海城市广场站，步行5分钟） Please bring a photo (2.5X3.5cm) in color, IDcard, a copy of your certificates and other qualifications.求职请携带近期彩色1寸照片，身份证、相关学历或岗位资质证明原件及复印件