【岗位职责】
1、全面负责酒店厨房的日常运营管理工作,包括菜单设计、菜品研发、成本控制及食品安全管理;
2、制定并执行厨房操作流程及标准,确保菜品出品质量稳定且符合酒店品牌定位;
3、监督食材采购、验收及库存管理,优化供应链效率,合理控制成本;
4、负责厨房团队的人员管理,包括招聘、培训、排班及绩效考核,提升团队专业技能与服务意识;
5、定期分析厨房运营数据,提出改进方案,提升厨房整体运营效率及客户满意度;
6、协调与其他部门(如楼面、采购、财务等)的沟通协作,确保餐饮服务流程顺畅;
7、与餐饮总监密切配合,提高餐饮营业额;
8、确保厨房环境符合卫生、安全及环保标准,遵守相关法律法规。
【岗位要求】
1、10年以上高端粤菜厨房实战经验,具备丰富的厨房管理经验,熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹饪技术及厨房运营流程;
2、精通菜品研发与菜单设计,能够根据市场需求及季节变化调整菜品结构;
3、具备较强的成本控制意识,熟悉食材采购、库存管理及财务预算编制;
4、优秀的团队管理能力,能够有效激励员工并处理突发问题;
5、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准,持有相关职业资格证书(如厨师证、食品安全管理员证等)优先;
6、具备良好的沟通协调能力及抗压能力,能够适应高强度工作环境;
7、对餐饮行业发展趋势有敏锐洞察力,具备创新思维和执行力。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
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增城宾馆是国内首家由私人投资建造的“四星级”酒店。位于素有“荔枝之乡”、“仙姑故里”的广州东郊。是苏东坡“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”名句中荔枝的原产地;是八仙传说何仙姑的家乡。 增城宾馆自1995年6月18日开业至今,以其完善的设施、先进的管理模式和严格的管理制度,培养了很多酒店业人才,在业界享负盛名。2018年按照五星级标准完成全面改造装修。宾馆建筑面积3万平方米,拥有5000平方米的内庭花园,融合欧陆风格和东方情调于一体,环境十分优美,内设有观景环廊、花园式露天泳池、八角亭、故乡水、锦鲤池等景观,其间配以亭阁、景石、水瀑、竹林、罗汉松、花卉,整个花园显得错落有致,鸟语花香、鱼戏虫鸣,处处焕发着生机与活力。 宾馆坐落于增城区核心地段,交通极为便捷,紧邻广州地铁21号线增城广场站,举步可达万达广场、东汇城及合汇城等核心商圈,毗邻广汕公路、珠三角环线高速公路、广惠高速公路等,西距广州市区约60公里,东距惠州市约90公里,南距东莞市仅20公里、距深圳市约120公里,位于连接广州、深圳、东莞、惠州及汕头的交通要道,是珠江三角洲黄金走廊的入口。 宾馆拥有260间各种类型、设施完善的豪华客房,可为商务、旅游、度假的中外宾客提供一个极为理想的居停之所,在此下榻能充分享受我们为您提供的尽善尽美的服务。 作为一个优秀的团队,我们需要不断地补充新鲜的血液。如果您认为自己积极进取、有责任心,创造力,精力充沛……欢迎您加入我们! 酒店待遇:宾馆免费提供食宿,并享受每月4-7天有薪例假,国家法定假期,有薪年假。 请相信:您不仅是我们的选择,我们也会是您的选择! 诚邀您的加入,这里有您施展才华的舞台和广阔的职业发展空间。