1、餐前检查餐桌的摆台,确保餐厅各区域的卫生。
2、督导服务员为客人上菜、添酒水等餐中服务,并协助服务员服务。
3、及时处理客人的投诉并做好登记、汇报。
4、负责保养餐厅物品的具体实施,做好设施设备报修登记工作。
5、检查服务员的出勤、仪容仪表,并对不合格情况做出处理。
6、负责对所属服务员的公开考评。与备餐间充分协作,保证出品及时、畅顺。与洗碗间充分协作,补充及保管所属的器皿。
7、负责检查、填写相关台帐的`内容,并及时总结台帐反应的问题,做好调整和汇报。
8、负责餐厅收市工作的督导,并检查餐厅工作台的卫生和物品配备。
9、晚餐结束,要做好餐厅的安全检查,应最后一个
离开餐厅。
10、负责所属员工基础业务知识的培训。做好主管安
排的其他工作。
11、了解员工思想动态,及时向上级汇报,有良好的沟通协商能力。
酒店的前身是著名的江西省委八二八宾馆,始建于1969年8月28日,占地面积1000余亩,绿地覆盖率93%,是南昌的“绿肺”,天然的氧吧。酒店内园林四季常青,气候宜人,这里形成一个与外界反差明显的小区域环境。夏季气温比城区低2-3度,吸引了众多候鸟在园林中栖息,蔚为奇观,是宾馆的一大特色。70年代主席多次到江西视察,都在这里居住。主席居住过的一号楼,迄今保养完善,内部摆设原封不动,参观者众多。86年10月,世界野生动物基金会会长、英国女王的王夫到江西鄱阳湖考察候鸟,他带着一批专家和研究生,看上了这里的园林景致和优美的生态环境,并在此下榻。多年来,这个曾经长期高度封闭、警卫森严,且被人们称之为“江西钓鱼台”的地方,在改革开放理论下,终于揭开神秘的面纱,全方位对外开放,迈向市场之路。为了给各位嘉宾提供更好的服务,酒店正在进行五星级的改造升级。在对2#、3#、4#、5#楼进行保护性改造,以传承领袖遗风、发扬历史文化沉淀的同时;扩建的新主楼,则以时尚、现代、豪华的五星级配置,以及超大型的会议厅、宴会厅和温水泳池、运动场馆等完善的配套为您提供高端服务,使酒店成为集高尔夫、旅游、商务、娱乐、社交于一体的绿色生态、健康运动形休闲度假圣地和会议中心。