【岗位职责】
1、负责员工餐厅每日菜品的加工制作,确保按时、按质、按量供应员工工作餐;
2、根据每周食谱及用餐人数,合理准备食材,控制成本,避免浪费;
3、严格执行食品卫生安全标准,做好食材验收、储存、加工及餐具消毒等环节的卫生管理;
4、保持厨房及工作区域的整洁,遵守酒店安全操作规程,正确使用炉灶、电器等设备;
5、协助制定和调整员工菜谱,注重营养搭配与口味多样化,提升员工满意度;
6、参与食材库存盘点,及时反馈物料需求,确保原料充足且新鲜;
7、完成厨师长或上级主管交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限,工作经验不限,有食堂、团餐或酒店后厨工作经验者优先考虑;
2、熟悉基本烹饪技能,能独立完成常见中式菜肴的制作,掌握切配、调味、火候等基础操作;
3、持有有效健康证,注重个人卫生,无传染性疾病及不良嗜好;
4、工作认真负责,吃苦耐劳,能适应早起、轮班及厨房高温环境;
5、具备良好的食品安全意识,了解厨房设备操作及日常维护常识;
6、有团队合作精神,服从工作安排,沟通顺畅,能与同事协作完成供餐任务;
7、热爱餐饮工作,愿意学习新菜品,能根据员工反馈持续改进出品质量。
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