招聘冷菜厨师_宁波溪口银凤度假村招聘信息-最佳东方

岗位描述：

1、按酒店规定着装，保持服装干净、整洁，进入冷菜专间前必须在二次更衣室进行双手消毒。

2、严格施行政府颁布的食品卫生法等有关政策，讲究个人卫生，把好食品卫生质量关，搞好刀具及墩头等器具的清洁、消毒。

3、禁止在冷菜专间内加工不是直接可入口食品，禁止加工过期、变质、三无等国家明令禁止生产的食品，原料处理上要做到物尽其用，一经发现立即上报厨师长。

4、完成每天需领原料单的填写，报厨师长批准。

5、餐具制度的严格执行，对领用餐具进行仔细检查，发现破损及时上报厨师长。

6、负责样品菜的清爽出样，制作各种卤水、酱汁等调味品，做好餐前预备工作，及所有成品、装饰品的准备。餐前检查各销售菜肴的菜牌是否正确无误。

7、按照冷菜规格和要求，拼摆***手法、造型、加热、调味等，使冷菜达到色、香、味、形、器的合理化，博得***效果。

8、按序出菜，做到忙而不乱，并随时保持本区域的清洗卫生。

9、当天所剩的熟食品，需用存放于保鲜盒或指定盛器内并包好保鲜膜，整齐存放于冰箱做到生熟分开按冰箱的存放图进行制定存放，并按成品要求设定冰箱温度。

10、开餐完毕后，检查本部所有水、电等开关，检查食品是否要求放入冰箱，冷菜专间内的物品存放按5H的要求进行放置并在关门前点亮消毒紫外线灯。

11、认真做好每日的原料、物品盘存工作，厨师长检查合格方可下班。

　　溪口银凤度假村位于宁波奉化溪口国家5A级旅游风景区，于2003年12月28日试营业，2004年7月28日正式开业，是一家具备客房、餐饮、娱乐、会议接待功能的，拥有众多特色康体、休闲项目综合性的五星级度假型酒店。　　本酒店拥有景观客房274间，别墅12幢，餐饮设施有中西式餐厅及各种风情酒吧，同时可容纳近900人同时就餐。拥有各类会议室12个，最大会议室能容纳300人同时就座，附属设施有高尔夫练习场、CS射击场、网球场、室内外烧烤场、钓鱼池、KTV、棋牌室、乒乓球、台球、沙壶球，亲子活动室等康乐设施。本酒店拥有附属员工宿舍和员工餐厅，配有员工活动室、洗衣房、健身房等项目，开设了至宁波市中心的专项班车。酒店的相关福利待遇：1. 酒店提供免费住宿，活动室等。2. 免费提供用餐。3. 享有国家规定的节假日及完善的社会保险福利。4. 提供相应的工作服鞋袜，安全及劳动保护。5. 享有五星级酒店的专业培训。6. 酒店免费班车去宁波市区。7. 丰富多彩的员工活动。8. 其他福利：生日活动、节假日福利等。另：1、欢迎广大院校实习生来我们酒店实习 2、如果您有志成为未来酒店职业经理人，欢迎您加入溪口银凤度假村这个极具实力和朝气蓬勃的大家庭！这里将是您事业发展的扬帆起航之处！