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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.大专以上文化程度;3年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
六安索伊君澜大酒店隶属于安徽索伊集团,系六安索伊电器制造有限公司全资子公司,坐落在国家级六安经济技术开发区境内,皋城路与安丰路交叉口。酒店由中国饭店集团10强和全球酒店集团60强的君澜酒店集团经营管理,能提供会务、住宿、餐饮以及商务接待等全方位酒店服务,整个酒店拥有427间/套客房,676个床位。拥有各种大小会议厅、宴会厅、多功能厅、自助餐厅15个,可同时就餐3200人,是一个服务配套齐全、会务功能强大的大型综合型酒店。 六安索伊君澜大酒店占地面积36000㎡(约54亩),总建筑面积85400㎡,建筑高度99.8m,共28层,其中地上26层、地下2层(含局部夹层),系六安市标志性建筑。酒店停车位500个(地上130个停车位,地下370个停车位),能满足大巴车、中巴车、小汽车等不同车辆的停车需求,建筑主体、外墙保温、机电设备等均达到绿色环保的标准,空调设备、电梯设备、供电设备等均采用世界知名品牌,酒店结合景观绿化精心设置了环形交通流线,能全面满足安全、快速、有序的交通运行。酒店位于皋城路与安丰路交叉口,周边500米区域内无人口密集场所和商业区,交通路线快捷、便利、可靠。其中:距离市政府5公里、约10分钟车程,距离金安区政府2.5公里、约5分钟车程,距离开发区管委会3公里、约6分钟车程。距离火车站9公里、约18分钟车程,距离机场65公里、约50分钟车程,距离汽车站(东)4公里、约8分钟车程。酒店室内外监控系统完备,安保制度齐全,并组建了一支精干、高效的安保队伍,通过严格、规范的管理,能为大型会议提供全方位的安保服务。