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职责:
房务管理:
- 制定和实施房务部的运行计划、预算计划。
- 优化房务部的管理体系,下达房务部的运行管理目标。
- 监督客房销售控制工作,保证客房最大出租率。
- 保证客房和公共区域达到卫生标准,确保服务优质,设备完好。
监督检查客房设施设备的清洁、维修、保养和管理工作。
餐饮管理:
- 全面负责餐饮部的管理工作,贯彻执行酒店经营政策、食品安全卫生制度,负责成本管控。
- 督促主厨做好食品卫生及成本的控制,推陈出新,提高客户满意度。
- 负责成本管控工作,对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理,指导增收节支。
- 加强现场监督,坚持一线检查和管理,每日巡视餐厅和厨房运营状况,检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量,及时发现并纠正服务中出现的问题。
- 负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。
监督卫生工作,包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。
游艇俱乐部:
- 负责开展游艇俱乐部的经营工作。
- 策划游乐项目并实施经营。
监督检查俱乐部的设备和设施的维护保养。
营销活动策划:
- 策划酒店各项重要活动,如主体派对、食品节、节假日活动等。
针对酒店的市场推广主题活动,对相关人员进行沟通、培训和指导。
通用管理职责:
- 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
- 制订酒店餐饮、房务、游艇俱乐部年度、月度经营管理计划,并确保相关人员都能对此有充分的了解。
- 定期将年度、月度工作计划按要求递交总经理,并遵从总经理的协调。
- 定期向总经理递交有关的各种报告
- 审阅下属递交的工作计划和工作报告。
- 按照酒店组织结构设置标准,制订下属部让所有员工的工作说明书。经酒店人力资源部的协调和酒店总经理的批准后执行。
- 确保酒店的制度及产品标准的贯彻执行。
- 更新改良服务流程设计、管理系统,精简运作程序,并递交总经理核准实施。
- 监察有关服务、产品、设施等的一切运作。
- 制订和评估管家主管、SPA主管、厅面主管、主厨、游艇俱乐部主管的年度绩效考核。审批部门基层人员的年度绩效考核与检查的标准与方法。
- 遵照集团的人力资源政策和计划,落实执行下属部门的培训计划与人力资源开发计划。
- 了解市场信息及竞争对手状况做好市场定位,及时协同总经理做出决策。
- 参加酒店会议,主持部门会议,落实酒店会议相关内容,了解部门工作情况,布置部门工作。
- 督导加强防火防盗安全工作和食品卫生工作,控制食品和饮品的标准、规格要求,保证产品质量。
- 督导管理人员做好服务的创新,保证较高的服务水准。
- 每日阅读经营日报表,了解部门及各区域经营情况,掌握经营趋势,发现问题及时做出调整。
- 控制原料成本,减少浪费,制定合理的定价策略,以便于有效控制毛利率。
- 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
- 管理顾客数据库并有效的加以使用。
- 提升酒店设施的销售。
- 积极地履行节约成本的措施。
- 尽可能再利用能源。
- 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户。
- 管理和控制物品成本。
- 有效地控制存货。
- 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
- 与上级领导共同在人力资源规划和管理需求方面进行合作。
- 与总上级领导共同编制和管理部门预算。
完成总经理布置的其他任务。
要求:
- 良好的沟通和写作能力
- 持有当地政府规定的有效的健康证。
- 具备较强的问题解决、推理、号召、组织及培训能力。
优秀的领导能力
- 酒店管理或相关领域的职业证书。
8年以上工作经验,包括管理经验,或与此相当的教育和工作经验结合的背景。
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