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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;同岗位工作经验优先。
2、精通餐饮业务知识及服务标准,熟练掌握中西餐、宴会服务技能及管理技巧。
3、熟悉餐饮成本核算方面的知识,善于控制产品质量和成本消耗。
4、具备较强的餐饮领导、管理、组织、协调、沟通及应变能力。
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