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岗位职责
1、协助厨师长做好厨房的组织领导与业务管理工作
2、负责日料刺身、海鲜姿造制作和出品，对菜点质量现场把关知道
3、负责厨房安全、卫生工作
4、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费

岗位要求
1、中专及以上学历
2、熟悉日料饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3、了解食品安全法，能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级

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