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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部经理制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1.XX以上文化程度;X年以上同岗位工作经验; 至少熟练掌握一门外语。
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
杭州好来登大酒店位于杭州香积寺路121号,占地15亩,建筑面积20000平方米,距杭州市中心10分钟车程,离西湖风景区约4公里,地理位置优越,交通十分便利。 酒店地处商贾云集之地,毗邻通讯市场、钱江小商品市场、城北电脑城、五金市场、汽车市场等商贾黄金地段;是一家集住宿、餐饮、娱乐、会议、旅游、票务、购物与一体的四星级商务旅游酒店。 酒店设备先进,设施齐全,装饰豪华、气派。酒店设大堂、大堂酒吧、商务中心、电子阅览室、桑拿浴室、足浴房、棋牌室、KTV包厢;酒店拥有豪华标准房、单人房、商务房、豪华套房118间,拥有可容纳1500人同时就餐的中餐厅包厢54个,多功能小餐厅1个,中西餐厅一个。酒店内设中央空调系统、数字电视系统(DVD点播系统)、国际互联网接口、国际长途直拨电话 、自动电梯系统、消防预警系统、安全监控系统、应急广播系统;酒店设施一应俱全,是集旅游住宿、休闲娱乐、商务洽谈的理想场所。 杭州好来登大酒店全体管理人员和员工随时恭候您的光临。