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岗位职责
1.掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2.指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3.负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5.随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6.合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8.负责每日各点所需已加工原料的发放。
9.负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10.完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1.热爱本职工作,工作认真踏实。
2.懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3.具有熟练的刀工技术。
4.具有初中以上文化程度,工作二年以上的工作经历。
5.身体健康,精力充沛。
海南复兴城悦玺精品酒店位于海口娱乐消费核心区-复兴城。坐落在美丽的海口湾畔,紧邻海口最主要的超大型滨海城市公园万绿园和世纪公园,南北城市主干道龙昆路和东西主干道滨海大道在此交汇,酒店景色优美,三面临公园,西面临海,是海口欣赏园景/海景和城市轮廓线景观的最佳观赏区。 海南复兴城悦玺精品酒店外观采用现代极简风格,和谐融入休闲的东南亚风情元素,并最大化采用石晶石等环保材料,符合当代绿色生态,低碳健康生活理念,共有162间客房。 客房采用全套房设计,充分考虑商务功能与舒适功能相结合,超过70平方米的空间中,有独立会客室和独立吧台。柔软舒适的大床,满足商务人士对生活细节的讲究,而位于内侧的奢华温泉浴缸,则充分地彰显了热带度假情调,躺在浴缸里,无垠大海、千亩公园、繁华城市......尽收眼底。