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岗位职责
1、每日、每周和每月进行快速检测并填写记录,具体包括蔬果农药残留、瘦肉精、油脂过氧化值、油脂酸价、孔雀石绿、亚硝酸盐、吊白块、甲醛。
2、每日对中央厨房、员工食堂、酒店及酒家厨房开展监督检查,具体包括冰箱内原料、半成品、成品的摆放,标签、消毒液的配比及浓度,个人卫生情况,环境卫生情况及食品留样等,具体要求按食品卫生相关标准或规定执行。
3、开展月度专项检查并形成报告,同时根据专项检查内容进行相对应的ATP检测并记录。
4、每月对溯源平台、冷冻(藏)库食品仓库的摆放、保质期、温湿度以及送货单进行抽查并记录。
5、每月对晨检记录、日常巡查记录等报告进行整理归档。
6、对新发布的法律法规及时进行学习,对现有的相关食品法律法规进行梳理,并及时进行转化。
7、对各厨房开展食品卫生安全相关工作的指导。
8、完成上级领导交办的其他工作任务。
岗位要求
1、食品安全卫生相关工作经验
2、食品样品留样汇总文件记录
3、良好的沟通技巧
4、有卫生和食品安全控制方面的合格的培训计划
西双版纳云投喜来登酒店位于嘎洒旅游小镇温泉度假区的核心地带,距景洪市中心仅15分钟车程,距西双版纳机场仅10分钟。毗邻原始森林公园、基诺山寨,野象谷、流沙寨曼弄枫等著名自然景观和民族风情两优融合的风景胜地。是您惬意感受热带雨林风光,体验傣寨风情的理想之地。酒店拥有326间客房与套房,缔造温馨惬意的居住空间。房内设有喜来登甜梦之床(Sheraton Sweet Sleeper Bed),其上铺设柔软枕头和舒适羽绒被。更有宽大办公桌、有线及无线高速上网设施让您在住宿期间随时与外界保持联系,轻松处理工作事宜。酒店设有2478平米的多功能会议空间,适合举办各类活动。 酒店设有三间美味餐厅:盛宴:这间全日制餐厅拥有温馨舒适的氛围,供应西式与东方菜肴,诱人的自助餐连同开放式厨房为您营造互动式餐饮体验。采悦轩:以纯正地道的传统粤菜,本地美食及其它地方的中式菜肴为特色,您可安坐于此,大快朵颐一番。泰式餐厅红罗勒,这一酒店特色餐厅供应纯正地道的泰式美食,为您打造独特的用餐体验。 在喜来登,我们相信分享使生活更美好。我们期待您加入我们的大家庭,开启您的万豪之旅,与我们共同成长! 有意者,请您携带您的简历、1张1寸彩色免冠照片、个人证件原件及复印件(身份证、学历证书、相关职业资格证书)到人力资源部面试。 电话:0691-899 1111邮箱:Simon.Sang@Sheraton.com邮编:666109地址:云南省西双版纳州景洪市嘎洒镇云投路1号网址:http://www.sheraton.com/xishuangbanna