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1、向行政总厨/出品总监负责,监督中厨房、宴会厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3、追踪落实检查厨务体系规范流程标准;
4、了解并熟知所有食品准备的标准和程序;
5、研究当地餐饮市场,积极进行菜品研发;
6、制定厨房各岗位培训计划并负责组织实施,根据部门总体工作安排,计划并组织实施厨房员工的考核、评估工作;
7、协调并配合完成餐饮部和销售部的促销活动。
岗位要求
1、5年以上四/五星级酒店同岗位工作经验;
2、擅长烹饪制作川、滇、粤菜;
3、良好的管理能力,富有责任心和创新能力;
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
雅阁酒店集团(澳大利亚)是专门从事酒店管理及相关服务的酒店管理集团,致力于为全球业主提供酒店及度假村委托管理服务。旗下拥有13大酒店品牌:雅阁大酒店、雅阁璞邸酒店、雅阁度假酒店、雅阁酒店、雅阁欢聚酒店、雅阁公寓、雅阁维福顿公寓、澳斯特酒店、雅阁澳斯特酒店、澳斯特精选酒店、澳斯特公寓、澳斯特WOW及Metro酒店。品牌价值14.23亿元,外资酒店集团在华10强,全球酒店集团300强第52,中国饭店集团60强。从豪华酒店到精品酒店,从度假村到服务式公寓,您可在众多目的地中尽享最优选择,探索旅途中的别样精彩,迎接人生新的机遇。 Argyle Hotels Group (Australia)has served our guests with the very finest of Australian hospitality.Argyle Hotels Group is ranked Top 10 for Foreign Hotel Groups in China, Top 52 Global Hotel Groups and Top 60 China Hotel Groups. a hotel management company specializing in hotel management and related services. It is committed to providing hotel and resort management services to global investors.AHG comprises 13 distinct brands ranging from mid-scale to luxury and long-term stays; Argyle Grand Hotel, Argyle Boutique, Argyle Resorts, Argyle Hotel,Rejoice by Argyle , Argyle Suites,Argyle Waverton Apartments, Ausotel,Ausotel by Argyle, Ausotel Smart, Ausotel Suites, Ausotel WOW and Metro Hotels. From luxury hotels to boutiques, from resorts to serviced apartments, you can enjoy the best choice among many destinations, explore the unique excitement of your journey, and welcome new opportunities in life.