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【岗位职责】  
1、负责厨房的整体运营管理，制定并优化厨房工作流程及标准操作规范，确保食品安全与出品质量;
2、根据酒店经营需求，设计并调整菜单，开发新菜品，定期更新菜式以提升客户满意度;
3、监督厨房成本控制，合理规划食材采购、库存管理及损耗控制，确保成本在公司要求范围内;
4、负责厨房团队的管理与培训，提升员工专业技能，打造高效协作的厨房团队;
5、定期检查厨房设备运行情况，确保设备安全高效运转，做好厨房的日常管理工作。
6、配合酒店其他部门完成大型宴会、会议等活动的餐饮服务，确保出品及时、优质。


【岗位要求】  
1、年龄45岁，大专及以上学历（条件优秀可适当放宽），餐饮管理、烹饪工艺或相关专业优先;
2、二十年以上大型餐饮企业厨房管理经验，具备扎实的烹饪技术及菜品研发能力;
3、熟悉厨房运营全流程，包括成本控制、食品安全、卫生标准及团队管理;
4、具备较强的沟通协调能力，能高效处理厨房与其他部门的协作问题;
5、身体健康，能适应高强度工作及灵活排班需求;
6、持有厨师职业资格证书或食品安全相关证书者优先。

      南京融通华东饭店是一家有着悠久历史的著名饭店，饭店前身为美国驻华军事顾问团公寓，世称“A.B”大楼，始建于1935年，后因抗日战争延宕至1945年后竣工。1946年2月~1949年1月为美军军事顾问团驻地，1950年，大楼由华东军区第三野战军司令部招待处接管，成为华东军区在宁主要接待单位，1952年~1955年底为苏联军事顾问团南京分团驻地，1959年为南京军区机关招待所，1969年改称南京军区华东饭店（番号386部队）。   饭店自上世纪六十年代起接待过周恩来、邓小平、叶剑英、陈毅、彭真、粟裕、罗瑞卿、华国锋、胡耀邦、李先念、杨尚昆等我国党政军领导人，也曾多次接待西哈努克、金日成、齐奥塞斯库等外国元首，主楼1992年和2011年分别被列为南京市文物保护单位和江苏省文物保护单位。   2019年，南京融通华东饭店有限责任公司正式成立，华东饭店进入新的历史发展阶段，目前华东饭店包含南京华东饭店、西苑宾馆、望江楼、城湖饭店、东苑宾馆等一系列宾馆饭店，合计经营床位超过一千张，餐位1200个。其中华东饭店本部位于北京西路67号，占地165亩，建筑面积7万平米，毗邻省委、省政府、司法厅、教育厅、省外办、财政厅、公安厅等多个政府机构，以及南艺、江苏第二师范学院、河海大学、南师大、南大等多所高等院校；临近湖南路中心商业街和狮子桥美食街、新街口商圈、龙江新城市广场、河西万达广场，餐饮、购物便利。，位置优越，环境优美，是南京市中心不可多得的大型园林式酒店。