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负责面点品种的开发;
负责本岗位原料及产品的保管与贮存;
掌握每天的营业情况,根据菜单的要求,及时准备所需的原料,精心制作,确保品质量;
掌握好各种菜品投料标准,并做出严格的制作标准,做到每餐菜品与每道菜品量一致;
认真搞好面点间的区域卫生和个人卫生,严格做到生熟分开,加工处理到位,随时保持面点间的整洁,非冷菜间工作人员,严禁进入面点间;
负责本岗位设备、设施的维护和安全检查工作和维护、保养工作;
按厨师长拟定的菜单,做好准备,保证出菜时间与菜品质量;
贯彻厨房消防制度,认真搞好厨房消防管理。
西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。