岗位职责
1.1. 监督和控制所有成本在预算内,在合理的成本下,定期变换出品种类,向其他部门提供食品的合理成本预算;
1.2. 合理安排厨房各岗位的人员,制定合理的岗位人员工作职责,接收员工的反馈意见,做出相应的安排;
1.3. 根据酒店、市场的实际情况及酒店客人的需求制作菜单,制定推广和特别介绍菜单;
1.4. 确保执行和完成酒店的各种政策规定和操作程序,作好酒店与员工之间的沟通工作;
1.5. 制定部门年度培训计划,执行酒店年度培训计划,负责定期给员工做培训;
1.6. 定期召开员工会议,及时根据员工反馈做出适当调整;
1.7. 与其他部门的负责人及员工保持良好地沟通,以便于工作的开展,与其他管理人员开展沟通会议、讨论业绩和工作展望;
1.8. 根据酒店的体制,执行酒店的管理体系,提高员工的生产力,强化员工纪律,鼓舞员工工作士气,坚持酒店的指导原则。
1.9. 完成上级主管及部门经理/总监交办的其他工作事宜。
岗位要求
1.45周岁以内,本科以上学历,同岗位工作经验3年以上或适当放宽学历条件。党员优先。
2.接受过专业技术训练,有烹饪技师(二级)及以上证书。
3.有丰富的技术及行政经验,五年以上高星级酒店厨房管理工作经验;。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.身体健康,精力充沛。
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西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。