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1. 制定餐单、适时推出时令菜、特选菜;
2. 负责厨师的技术培训工作;
3. 负责菜肴的质量管理及成本控制;
4. 处理宾客对菜肴的投诉;
5. 出席部门例会;
6. 贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理;
7. 搞好原材料的充分利用,杜绝浪费,节约用水、电、气、油等,降低成本,提高经营毛利;
8. 完成本月的工作计划并制定下月工作计划;
西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。