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【岗位职责】
1.设立餐饮产品的市场目标,根据市场变化和客人的需求提出合理经营策略及具体方案;
2.有重点地定期巡视分管部门工作情况,及时发现问题并督办,使之合理化、标准化、效率化,随时督导分管部门管理人员的岗位责任制的落实,定期对分管部门管理人员进行考核、评估;
3.具有餐饮预算管理知识,能够完成相关餐饮部预算工作,并在预算的范围内开展各项具体工作,分解年度、季度、月度营收任务,制定营销举措,协调督促落实餐饮营收预算任务的完成;
4.善于同其他部门沟通与合作,具有协助餐饮总监解决分管部门涉及的财务、人事、工程、安全、公共卫生等方面问题的能力;
5.有良好的客户关系管理和维护能力,督促各餐厅经理建立完善的客户管理,有效的处理宾客的投诉,确保餐饮部的服务工作正常运转;
6.具有高规格餐饮宴会的接待经验,接待能力优秀,并有能力对餐饮服务人员进行各项服务操作技能和流程的培训,确保优质的服务质量;
7.了解餐饮成本核算、管理方面的知识,与厨房建立良好协作关系,协调餐饮内部各部门的工作;
8.有较好的团队管理能力,善于调动餐饮部各级管理人员的积极性;协助做好餐饮部人才梯队培养,熟悉和掌握管理人员的思想状况,工作表现和业务水平,落实培训、考核和选拔人材等工作。
9.落实餐饮部资产管理加强餐饮物资设备的管理,严格控制物品耗损率,核实各项物品盘点表;
10.及时完成并汇报餐饮总监交代的其他事宜。
【岗位要求】
1.文化程度:本科及以上学历,酒店管理相关专业优先(紧缺急需专业可适当放宽至大专学历);年龄45周岁以下;
2. 工作经历:同档次酒店5年餐饮中餐或宴会工作经验,3年以上餐饮部同岗位工作经验,具有国宾馆餐饮服务及管理经验人员优先考虑;
3.技能水平:有餐饮服务的中/高级证书或其他相关的岗位任职资格证书优先。
西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。