中厨副厨师长
8千-1万
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发布于 2022-02-24
中厨副厨师长
8千-1万
杭州 | 经验不限 | 大专 | 招1人
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职位福利
职位描述
  1. 工作职责

    1. 制定餐单、适时推出时令菜、特选菜

    2. 负责厨师的技术培训工作

    3. 负责菜肴的质量管理及成本控制

    4. 处理宾客对菜肴的投诉

    5. 出席部门例会

    6. 贯彻厨房炉灶消防制度,认真搞好厨房消防管理

    7. 搞好原材料的充分利用,杜绝浪费,节约用水、电、气、油等,降低成本,提高经营毛利

    8. 完成本月的工作计划并制定下月工作计划

       

  2. 任职标准

    文化程度: 大专以上学历,酒店管理或相关专业

    工作经历:具有十年以上高星级酒店厨房管理、食品成本控制相关工作经验

  3. 基本素质:

      1. 拥有较高的烹饪技术,了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价

      2. 对菜式研制、食品订购、成本费用控制有一定经验

      3. 熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格、淡旺季

      4. 同时跟进货物验收和储存工作

      5. 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序,控制菜肴出品速度,确保、色、香、味、形的能力

      6. 对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础

      7. 有良好的职业道德和敬业精神,遵章守纪,热爱本职工作,工作细致,具有良好的素质,责任心强

      8. 具有系统的领导、策划、组织、协调、创新、组织管理能力

      9. 身体健康,持厨师相关等级证书。



其他要求
计算机能力:良好
年龄要求:30-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
杭州市文二西路803号
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职位联系人
行政人事部孙经理
招聘经理
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。
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