岗位职责:
1、根据厨师长安排,负责零点、宴会、团队会议、会所包厢等各类菜点的烹制、出品工作;
2、严格按照菜品主料、配料、调配和操作规程烹制,保证菜点质量;
3、了解客情及菜肴制作特殊要求,做好开餐前的各项准备工作;
4、对需要提前加工菜点,认真做好上粉、腌渍、煎炸、穿酿、挂排、上浆、滚、煨等半成品加工,然后按烹制要求上灶制作;
5、按点菜单先后顺序及技术要求烹制各种食品,保证出品质量和出菜时间;
6、完成上级交办的其他工作。
岗位要求:
1、学历要求:职高及以上学历;烹饪专业毕业,有技术职称者优先考虑;
2、体貌要求:五官端正,身体健康;诚实守信;
3、工作经验:具有3年以上中餐厨房炉台工作经验,擅长杭帮菜者优先考虑;
4、基本素质:熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准;工作责任心强,积极主动,对业务精益求精。
备注:此岗位为杭州西玥酒店招聘,工作地点西湖区转塘街道杭州西玥酒店。
西溪自古是高人雅士的隐居之地,隐逸文化久传美名,带着点悠然的姿态,诠释原汁原味的慢生活。走进西溪,总能在灰瓦白墙的江南建筑里发现一些别具一格的风景,而杭州西溪宾馆正是为这个“天堂之地”画上了浓墨重彩的一笔。杭州西溪宾馆位于浙江省杭州市西湖区文二西路803号,西溪国家湿地公园西北角,依托良好的西溪湿地自然环境,属豪华五星级度假型酒店。作为中国首家湿地文化主题酒店,杭州西溪宾馆的设计融合了湿地自然生态元素和节能绿色的理念。竹,木,芦苇,柿子花,鱼篓,荷叶等元素遍布酒店各处,与周遭西溪湿地相辅相成,实与虚,现代与传承,交错相映。