招聘Sous chef DE cuisine 冷菜副厨师长_长白山国际旅游度假区开发有限公司万达锦华度假酒店招聘信息-最佳东方

In absence of Manager, conducts shift briefings toensure hotel activities and operational requirements are known
在经理缺席时进行交接班说明，确保了解酒店的活动和运营要求。
Prepares, cooks, serves andstores the following dishes:
进行以下菜肴的制作、烹饪、上餐和存储工作：
Appetizers, Savories, Saladsand Sandwiches
开胃菜、小菜、沙拉和三明治
Applies organization skills for mise en place
在开餐准备工作中发挥组织能力
Sauces
调味汁
Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency
制作菜单上的冷、热调味汁并保证风格一致
Eggs, Vegetables, Fruit, Riceand Farinaceous Dishes
蛋、蔬菜、水果、米饭和谷粉制品

分割肉
Fish and shell fish
水产品
sauces for fish and shell fish
水产品用酱
garnishing techniques and methodsof service for fish
对鱼进行装饰的技巧和方法

nsure that outstanding culinary technical skills are maintained
确保优秀的餐饮技巧得以保持。
Assist with organizing special events and special food promotions
协助组织特别活动和特别食品促销活动。
Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
保持对产品的综合性知识的了解，包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势，并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
Maintain a hygienic kitchen
保持厨房的卫生。
Clean the kitchen and equipment
清洁厨房和设备。
Maintain personal hygiene
保持个人卫生。
Supervise and Training of assigned employees
管理和培训属下员工。
Works with Executive Chef in manpower planning and management needs
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。

Works with Executive Chef in the preparation and management of the Department’s budget
和行政总厨一起编制和管理部门预算。

技能要求

Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
完全代表酒店，品牌和公司与顾客，员工和第三方交往的能力。
Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.
具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力

Qualifications –

学历

Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.
餐饮技能或相关专业的中专学历或职业证书。

长白山万达国际度假区位于吉林省抚松县，长白山西麓，占地21平方公里，处于北纬42°的黄金滑雪纬度带。 2015年被原国家旅游局评为首批首席国家级旅游度假区。2017年被原国家旅游局授予中国旅游产业杰出贡献奖；2021年被国家文旅部和体育总局联合授予首批国家级滑雪旅游度假地；连续多年蝉联榜单，获得冬季运动领先品牌雪场TOP10并挂牌成为冬季奥运六大项目备训基地。度假区集滑雪、娱雪、山地运动度假、高端酒店群、度假小镇、温泉、水乐园于一体，满足滑雪发烧友、家庭度假等不同群体的需求。长白山万达锦华度假酒店和长白山万达锦华套房酒店，于2012年7月28日成立，是万达集团在长白山直营的两家万达品牌酒店。酒店拥有高级房、景观房、套房共603间。锦华酒店拥有368间客房，设计舒适惬意与多功能性并重；套房酒店专为家庭式出游旅客精心打造235间设施齐全的套房，设计户型有1-3居室，供家庭出行。