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Participate in the planning and costing of menus
参与菜单的计划和成本核算工作。
Develop and write standard recipes
制订并编写标准菜谱。
Develop new dishes and products
开发新菜和新产品。
Ensure that outstanding culinary technical skillsare maintained
确保优秀的餐饮技巧得以保持。
Assist with organizing special events and specialfood promotions
协助组织特别活动和特别食品促销活动。
Maintain comprehensive product knowledge includingingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and makerecommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly
保持对产品的综合性知识的了解,包括配料、设备、供应商、市场和当前趋势,并相应的建议厨房运作部进行适当调整。
Maintain a hygienic kitchen
保持厨房的卫生。
Clean the kitchen and equipment
清洁厨房和设备。
Maintain personal hygiene
保持个人卫生。
Supervise and Training of assigned employees
管理和培训属下员工。
Works with Executive Chef in manpower planning andmanagement needs
和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
Works with Executive Chef in the preparation andmanagement of the Department’s budget
和行政总厨一起编制和管理部门预算。
长白山万达国际度假区位于吉林省抚松县,长白山西麓,占地21平方公里,处于北纬42°的黄金滑雪纬度带。 2015年被原国家旅游局评为首批首席国家级旅游度假区。2017年被原国家旅游局授予中国旅游产业杰出贡献奖;2021年被国家文旅部和体育总局联合授予首批国家级滑雪旅游度假地;连续多年蝉联榜单,获得冬季运动领先品牌雪场TOP10并挂牌成为冬季奥运六大项目备训基地。度假区集滑雪、娱雪、山地运动度假、高端酒店群、度假小镇、温泉、水乐园于一体,满足滑雪发烧友、家庭度假等不同群体的需求。长白山万达锦华度假酒店和长白山万达锦华套房酒店,于2012年7月28日成立,是万达集团在长白山直营的两家万达品牌酒店。酒店拥有高级房、景观房、套房共603间。锦华酒店拥有368间客房,设计舒适惬意与多功能性并重;套房酒店专为家庭式出游旅客精心打造235间设施齐全的套房,设计户型有1-3居室,供家庭出行。