负责每天酒店早餐厅的自助菜式出品:按照标准菜谱完成早餐各类菜品的烹饪制作及员工餐出品,保证出品稳定与口味一致
菜单研发:定期更新菜单,研发时令菜品、特色套餐
成本控制:食材采购验收、库存管理、边角料利用,管控餐饮毛利率
食品安全:严格执行食品安全规范,把控食材新鲜度、操作卫生、留样制度
厨房管理:厨房卫生、设备维护、消防安全
核心:餐饮营收、毛利率(目标45%)、用餐人数、食安零事故、餐饮客诉率
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木莲庄酒店,是合景泰富旗下木莲庄酒管集团以全新美学理念倾情打造的轻奢格调酒店。秉承着“藏身城市CBD中的微缩山庄”的品牌理念,通过富有艺术气息的酒店设计,别具一格的质感装饰,木莲庄酒店致力为旅途客人提供一处归心的港湾,为客人创造不一样的入住体验。依托合景泰富强大的综合实力、核心团队在多家上市酒店集团的资深管理经验,木莲庄酒管集团以创新的管理思路、独有的设计理念和服务宗旨护航品牌的发展,更获“阿里旅行最受欢迎酒店奖”、“2018年中国新锐酒店品牌”等殊荣。未来3年,木莲庄品牌将实现一线及领先二线城市布局,全国预计新增逾150家,客房数达到30,000间,以高星级标准打造极具艺术气息的精品自营酒店。未来5年,木莲庄酒管集团将根植广州,以“百城千店”的目标继续开疆拓土,并致力于形成独具特色的酒店生态产业链,启发艺术生活的全新旅居出行方式。