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岗位职责
1.负责餐饮宴会部管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2.负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3.与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4.熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5.协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6.制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7.建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1.大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2.精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3.熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4.具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5.具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
泰州华侨城是华侨城集团旗下大型综合度假项目,位于江苏省泰州市姜堰区溱湖西侧,占地面积3120亩,已完成总投资21.3亿元,目前主要运营的项目有:云海温泉、奥思廷酒店、云海湿地高尔夫、水岸商业街、梅府家宴、京韵江南等特色餐饮及住宅地产。2012年度,泰州华侨城联合溱湖风景区晋升国家5A级景区。泰州华侨城二期项目规划秉承华侨城集团“文化+旅游+城镇化”的新战略,以国家首批127个特色小镇溱潼镇为依托,围绕泰州华侨城项目打造成为集颐养、宜居、医疗、休闲、亲子、教育、文创、演艺、田园、现代农业等十大产业于一体,国际上有影响力的康养度假目的地、新型城镇化示范区。泰州华侨城“水养、体养、静养、食养、居养”五味养生,营造出诗意优雅、宛若天堂的度假颐养胜地。